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si sono riunite l’8 maggio 2020 le cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca. “la cun conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 kg: € 1,27. la commissione unica nazionale dei conigli vivi ha formulato per il coniglio pesante un prezzo massimo su 1,27 €/kg, in calo del 38% (-0,78 €/kg) rispetto allo stesso periodo del 2019. la cun grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 250,00 €/t (0,00); strutto grezzo – acidita’ 0,75% (in cisterna): 724,00 €/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidita’ 0,10% (in cisterna): 1080,00 €/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1210,00 €/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1860,00 €/t (0,00). la cun tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carre’ senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo bologna): 2,80 €/kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carre’ senza coppa, senza fondello, con costine (lombo padova): 3,45 €/kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,25 €/kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,50 €/kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,50 €/kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,72 €/kg (-0,01); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,84 €/kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,28 €/kg (-0,01); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,49 €/kg (-0,04); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,04 €/kg (-0,17); trito 85/15: 3,04 €/kg (-0,10); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,90 €/kg (-0,07); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,49 €/kg (-0,11); gola intera con cotenna e magro: 1,39 €/kg (-0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,07 €/kg (-0,05)”, informa la borsa merci.