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la baguette e’ stata inserita mercoledi’ 30 novembre nella lista del patrimonio immateriale dell’umanita’ dall’unesco, riferisce “le monde”. l’organizzazione, che premia soprattutto le tradizioni da salvaguardare piu’ che i prodotti stessi, ha riconosciuto l’artigianalita’ e la cultura che circonda questo elemento essenziale delle tavole francesi. con la sua crosta croccante e la mollica morbida, la baguette, apparsa all’inizio del XX secolo a parigi, e’ oggi il pane piu’ consumato nel paese. ogni giorno, dodici milioni di consumatori francesi spingono la porta di una panetteria e ogni anno escono dalle panetterie piu’ di sei miliardi di baguette. l’acquisto del pane e’ quindi una vera e propria abitudine sociale e conviviale che scandisce la vita dei francesi. su twitter , il presidente emmanuel MACRON ha salutato i “250 grammi di magia e perfezione nella nostra vita quotidiana. a french way of life”, aggiungendo: “abbiamo combattuto per anni con i fornai ed il mondo della gastronomia per il suo riconoscimento. la baguette e’ ormai patrimonio immateriale dell’unesco!”.