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“con l’avvicinarsi dell’autunno e il rientro dalle ferie torna nelle case degli italiani il rito delle conserve fai da te, con la preparazione di passate, marmellate e sottoli, recuperando spesso antiche ricette e riempiendo le dispense per garantirsi specialita’ genuine da consumare durante l’anno. un’esigenza spinta anche dagli effetti dei cambiamenti climatici che rischiano di impattare pesantemente sulla disponibilita’ di alcuni prodotti. proprio per aiutare i cittadini a districarsi tra pentole e vasetti e non rinunciare alle proprie specialita’ preferite scendono in campo i cuochi contadini di campagna amica, con un week end dedicato a dimostrazioni pratiche su come realizzare tra le mura domestiche la ‘conserva perfetta’. si andra’ dalla scelta frutta e della verdura piu’ adatte ai consigli su come garantire la sicurezza alimentare. l’appuntamento e’ per domani sabato 7 settembre nei mercati contadini in tutta italia a partire da quello del circo massimo a roma, in via san teodoro 72, dove dalle ore 9 saranno all’opera i produttori con la preparazione dal vivo della tradizionale passata di pomodoro. ricette per le conserve protagoniste anche al mercato coperto di porto romana in via friuli 10 a milano, ma appuntamenti sono previsti in tutta italia (il calendario completo su www.campagnamica.it ). per l’occasione sara’ divulgata l’analisi coldiretti/ixe’ sul fenomeno delle conserve fai da te che coinvolgono ormai gli italiani di tutte le eta’”, informa un comunicato di coldiretti. anche coldiretti lombardia segnala un serie di iniziative nei mercati di campagna amica di milano, sondrio, brescia, pizzighettone (cremona), albano sant’alessandro (bergamo).