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cheese 2023 si svolgera’ dal 15 al 18 settembre 2023. giunto alla 14esima edizione, e’ organizzato da slow food e dalla citta’ di bra con il supporto della regione piemonte. la manifestazione internazionale dedicata ai formaggi e alla loro biodiversita’ riunisce casari, pastori, affinatori e appassionati da tutto il mondo intorno al claim “il sapore dei prati”. sara’ possibile provare originali abbinamenti con i laboratori del gusto; partecipare agli appuntamenti a tavola e alle lezioni di in cucina con slow food insieme ai cuochi dell’alleanza; conoscere ricette, storie e tradizioni da tutto il mondo con gli alunni dell’universita’ di scienze gastronomiche; fare un giro nel grande mercato italiano e internazionale , tra produttori dei presidi slow food e affinatori; esplorare il percorso sensoriale dedicato a il sapore dei prati; approfondire il mondo delle terre alte nelle conferenze; visitare la gran sala dei formaggi e l’enoteca; scoprire gli apero’ sur l’herbe, nuove esperienze di degustazione; assaggiare le specialita’ regionali proposte da food truck e cucine di strada, da abbinare alle etichette dei birrifici artigianali e guardare le proiezioni di cheese on the screen. scopri qui il programma in continuo aggiornamento.