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andrea VALENTE presidente italmopa ha presentato oggi nella sede della stampa estera la terza edizione di “molini aperti” che si tiene il 20 maggio per “consentire a media e consumatori di conoscere in trasparenza” il settore. nell’occasione il presidnete ha ricordato che l’ italia ha la leadership nel campo della macinazione i cui prodotti sono la base di innumerevoli eccellenze made in italy. giorgio AGUGIARO, past presidente dell’associazione, ha sottolineato che il plus dell’industria molitoria italiana sta nell’esportare non solo il prodotto ma il modo in cui usarlo. in italia – ha asserito – si producono migliori farine che altrove perche’ il grano importato viene scelto di anno in anno in base alla qualita’ necessaria per soddisfare una clientela esigente come quella itlaiana che produce 200 tipi di pani diversi. in italia esistono 291 molini, a conduzione prevalentemente familiare, il cui numero e’ in diminuzione per la forte competivita’ esistente ma – ha fatto notare emanuela MUNARI vice presidente dell’associazione – sono eredi di una tradizione centenaria e rappresentano, come tutte le imprese familiari nel mondo, una ricchezza per l’economia. “tutta la filiera dovrebbe essere orgogliosa di noi”, ha aggiunto ricordando che i molini sono il “primo presidio sicurezza alimentare”.