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“aumentano i consumi di fragole delle famiglie italiane: nel 2021 la domanda e’ tornata a crescere (+4%), per un totale di oltre 93 mila tonnellate, dopo un 2020 con vendite al di sotto della media del triennio precedente. a dirlo e’ l’osservatorio di mercato di cso italy su dati gfk, che rileva anche un aumento del 5% del prezzo medio, arrivato a 4,20 €/kg, toccando livelli mai raggiunti in precedenza”, rende noto un comunicato di cso italy. “le fragole sono una specie caratterizzata da consumi stagionali: nel periodo marzo-giugno si concentra oltre il 90% delle quantita’ complessive acquistate ogni anno”, spiega elisa MACCHI, direttore di cso italy, che rileva: “in questa finestra commerciale, nel 2021, sono state vendute 84 mila tonnellate di prodotto. si tratta di una quantita’ superiore dell’8% rispetto al 2020, sebbene in linea con la media dei tre anni 2016-2019”. “guardando i prezzi le quotazioni medie del periodo sono state pari a 4,09 €/kg (+5%), il valore piu’ elevato rispetto alla serie storica a nostra disposizione”, precisa MACCHI. “nel 2021, per ciascun acquisto, le famiglie hanno messo nel carrello mediamente 700 grammi di prodotto, ovvero 200 grammi in meno rispetto al 2020 e 300 grammi in meno sulla media 2016-2019, a fronte di una spesa media totale annua di oltre 20 euro”, precisa il comunicato, che prosegue: “dal report dell’osservatorio di cso italy emerge inoltre un incremento delle quantita’ di prodotto confezionato rispetto allo sfuso. la merce a peso imposto rappresenta ormai il 65% dei volumi. dall’analisi dei canali di vendita, si sottolinea l’ascesa della grande distribuzione, che assorbe il 79% dei volumi venduti (nel 2020 era il 77%). in termini assoluti si tratta di oltre 73 mila tonnellate di fragole acquistate, di cui il 45% all’interno dei supermercati (42 mila tonnellate), il 21% nei discount (poco meno di 20 mila tonnellate), il 10% negli ipermercati e il 2% nelle superette. sul fronte dei canali tradizionali, i fruttivendoli accentrano il 9% dei volumi cosi’ come i mercati ambulanti o rionali”. “l’aumento dei prezzi, invece, interessa quasi tutti i canali: per gli ipermercati si parla del +7%, con un prezzo medio di 4,14 €/kg, per i supermercati l’incremento e’ stato del 6% (4,49 €/kg ); le superette hanno proposto cartellini nell’intorno dei 4,27 €/kg (+5%), mentre segnali di contrazione arrivano dai discount, scesi a 3,47€/kg, con una flessione di un punto percentuale”, rileva il comunicato, che aggiunge: “infine, ambulanti e rionali hanno proposto prezzi medi pari a 4,23€/kg (+3%) mentre i fruttivendoli a 4,35€/kg (+10%)”. “in termini geografici, il 36% delle fragole e’ stato acquistato nel nord ovest, il 23% nel nord est, il 23% nel centro + sardegna e il 18% nel sud + sicilia”, continua il comunicato, che precisa: “classifica diversa se si considera l’indice di penetrazione nel 2021: l’84% delle famiglie del nord est ha acquistato almeno una volta fragole fresche, l’79% nel nord ovest, 74% nel centro + sardegna e 61% nel sud + sicilia”. “non si rilevano, invece, differenze in fatto di prezzi: l’aumento ha riguardato tutto lo stivale, con variazioni che vanno dal +3% del sud + sicilia, al +8% del centro + sardegna”, spiega il comunicato. “il rapporto si chiude con un approfondimento sul biologico; nel 2021 il segmento e’ stato protagonista di una buona crescita: i volumi hanno superato le 8 mila tonnellate (+34%), corrispondenti all’8,6% del totale delle fragole vendute negli ultimi 12 mesi, a fronte di un incremento dei prezzi del 6%, per una battuta media di 4,60€/kg”, rileva il comunicato. “uno scenario interessante reso tale anche dall’aumento di un punto percentuale dell’indice di penetrazione: nel 2021 il 12% delle famiglie italiane ha acquistato almeno una volta fragole biologiche”, afferma daria LODI di cso italy, nel concludere che “nel 2016 si parlava del 9% del totale”. “per approfondire il tema e’ disponibile il report completo sui consumi domestici di fragole in italia sulla banca dati cso italy https://bit.ly/3HuMHkC, informa il comunicato.